쿠키나 빵 만들건데 코코아파우더가 떨어졌거든요..? 근데 급한데 살시간이 없어서ㅜㅜ 초콜렛을 녹여서 반죽에 넣거나 그런 방법은 없나요..? 제티 넣으면 색이 너무 연할거같아서.. 답변 부탁드려요!!
안녕하세요, 밥도치입니다.
코코아파우더가 없을 때 초콜릿 풍미를 내는 방법은 여러 가지가 있습니다. 말씀하신 대로 초콜릿을 활용하는 것이 가장 확실합니다.
1. 다크초콜릿이나 밀크초콜릿 활용
- 초콜릿을 중탕해 녹인 뒤 반죽에 넣으면 진한 초콜릿 맛과 색감을 낼 수 있습니다.
- 다만 버터와 설탕이 이미 들어간 반죽이라면 초콜릿의 당도와 지방 함량을 고려해 다른 재료 비율을 조금 줄이는 것이 좋습니다.
2. 핫초코 가루 사용
- 코코아파우더 대신 집에 있는 핫초코 믹스를 넣어도 됩니다. 단맛이 강하므로 설탕 양을 줄여야 합니다.
3. 초콜릿 칩
- 반죽에 초콜릿 칩을 섞으면 녹으면서 풍미와 색을 더해줍니다.
4. 제티 같은 가루 음료
- 색은 연할 수 있지만, 급한 상황에서는 충분히 대체 가능합니다. 대신 풍미를 강화하려면 우유 대신 물을 조금 줄이고 가루 양을 늘려보시는 것도 방법입니다.
정리하면, 코코아파우더 대신 가장 좋은 방법은 다크초콜릿을 중탕해 넣는 것이며, 급할 때는 핫초코 가루나 초콜릿 칩도 대체재로 충분히 사용할 수 있습니다.
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